Presentación del champán Besserat de Bellefon
La presentación corrió a cargo de Berzosa Hostelería y contó con la presencia de Fabien Henry, director general de la Casa
El director general de Besserat de Bellefon y maestro champanero Fabien Henry presentó en Bilbao el champán de la Casa. Los invitados al festejo pudieron disfrutar de la bebida de esta casa centenaria que fue acompañada por jamón cortado a cuchillo y ostras.
Fabien Henry explicó a Radio Bilbao la peculiaridad de este champán. "Hay tres factores que al combinarlos hace que el champán de Besserat de Bellefon sea único. Lo primero es que las burbujas son un 3% más finas que un champán clásico, lo que lo hace más elegante y fino. No hacemos la fermentación típica, así mantenemos lo acidez natural del vino con los valores tradicionales. Y finalmente el tipo de uva que usamos, nos gusta la uva "pinot meunier", que es muy especial y sólo crece en Champaña. Este tipo de uva otorga la autoridad y el fruto al champán".
Henry reconoce que la Casa Besserat de Bellefon, nacida en 1843, sabe que Euskadi "es una zona donde se bebe mucho champán".
Entre los invitados estuvieron la cabeza visible de Berzosa Hostelería Jesús Berzosa y su hija Elena Berzosa, Fernando García Macua, Jose Julián Lertxundi, José María Arriola, Josu Bergara, alcalde de Sestao y Jesús López, del restaurante Mendipe, entre otros.
