La bona collita i la poca demanda rebaixa el preu dels calçots
Tot i la poca demanda en aquest inici, els pagesos de la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls preveuen mantenir els índexs de producció de l’any passat, prop de deu milions.
Calçots de la IGP de Valls / Núria Torres (ACN)
Reus
Una cinquantena de restaurants ja ofereixen calçotades en un inici de temporada on la bona collita i la tímida demanda permeten que, a diferència d’altres anys, el preu del calçot sigui molt assequible.
La nova temporada de calçots ha començat amb timidesa a les demarcacions tarragonines. Tot i la poca demanda en aquest inici, els pagesos de la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls preveuen mantenir els índexs de producció de l’any passat, prop de deu milions. Pel que fa al preu, aquest és immillorable: la bona collita inicial ha permès que el preu dels calçots sigui molt assequible, fet poc habitual per aquestes dates on els primers calçots de la temporada acostumen a ser els més cars.
Sebastià Banús, vicepresident de la IGP Calçot de Valls, ha afirmat que es repetirà el volum de collita de l'any passat i ha recordat que el calçot “és un cultiu d’hivern que no funciona durant tot l’any.” Per aquest motiu, ha volgut destacar que no es planta abans del 15 d’agost i les collites primerenques corresponen només a les motes que estan més bé per tal de correspondre a la poca demanda que hi pugui haver, i que acostuma a accentuar-se després de les festes de Nadal. El preu, tot i que a l’inici de la collita hauria de ser més alt, ara per ara “és molt assequible, potser perquè la gent no s’ha animat”, apunta Banús.
Una cinquantena de restaurants
Els restaurants que ja han inclòs els calçots a la seva carta, una cinquantena, són el principal reclam de l’inici de temporada en un negoci que, de novembre fins a abril, mou prop de 15 milions d’euros. El restaurant Cal Ganxo de Valls, és un d’aquells restaurants que aposta només per les calçotades i que obre només de novembre a abril. El seu propietari, Lluís Figuerola, ha explicat que tot i que ara couen uns 3.000 calçots en un cap de setmana, poden arribar a coure’n fins a 15.000 els dies de més demanda. Enguany, però, sembla que costarà una mica més. “Tot i que la clientela és constant, el fet que encara no faci fred fa que costi d'arrencar el temps dels calçots, destaca.
