Arrenca la temporada de calçots

Valls

Deu milions de calçots, una xifra similar a la de l'any passat, és el volum que esperen els productors adherits a la IGP Calçot de Valls -si bé uns seixanta milions es comercialitzen al marge de la marca, sense etiquetar-. I és que les cebes ja són a punt per rebre els visitants que vulguin gaudir d'una bona calçotada a l'Alt Camp. De fet, aquest dissabte s'ha encetat oficialment la temporada amb un acte que s'ha fet per primera vegada, la Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls, però que neix amb la voluntat de consolidar-se i tenir continuïtat els propers anys.

L'alcalde de la ciutat, Albert Batet, ha manifestat que "hi ha els deu milions de calçots a punt per totes les persones que ens vulguin vindre a visitar". Per la seva banda el vicepresident de la IGP Calçot de Valls, Sebastià Banús, ha explicat que el fred que finalment ha arribat aquestes darreres setmanes "és positiu" pel cultiu del calçot. Així, ha detallat que "el fred afavoreix el sabor" de la ceba i "el fa més dolç".

El protagonisme del dia però, ha estat per Robert Fernández, que va ser jugador del Barça entre el 1986 i el 1990 i que ha estat distingit amb el títol d''Amic de l'Autèntica Calçotada de Valls' en un acte a la sala de plens de l'ajuntament. Un reconeixement que ha estat una iniciativa dels restauradors i que farà que actuï com a ambaixador. En aquest sentit, Batet ha dit que el Barça és "una entitat molt potent al nostre país", i que la calçotada "s'ha convertit en un símbol nacional molt fort", de manera que "aquesta simbiosi suma i multiplica la nostra capacitat d'imatge i d'expansió arreu del país". Robert, que ha assistit a l'esdeveniment acompanyat del vicepresident de l'àrea social del FC Barcelona, Jordi Durà, ha exposat que la distinció "és un honor". Tot i que ha reconegut que ha menjat calçots poques vegades, ha aprofitat l'avinentesa per assegurar que li van agradar "moltíssim" i que ara tindrà l'oportunitat de tornar-los a tastar.

La cuina del calçot

La jornada, després de l'acte institucional, ha continuat a la plaça del Pati, on el xef del restaurant Masia Bou, Ivan Cabral, ha ofert un 'showcooking' amb un plat amb el calçot com a ingredient més destacat. Paral·lelament, durant tot el matí i també al Pati, diversos establiments han ofert als assistents la possibilitat de degustar sis especialitats a base de calçot, maridades amb caves de l'Alt Camp i vins de la DO Tarragona, en el Mercat de Tastets de Cuina del Calçot.

Per primera vegada l'Ajuntament de Valls, de bracet amb disset restauradors i altres entitats de la ciutat, han organitzat un acte d'aquestes característiques, amb la finalitat de reivindicar un producte i una cuina que són "un element d'identitat i un motor econòmic de la ciutat i de la comarca", tal com ha apuntat el regidor d'Empresa i Ocupació del consistori vallenc, Joan Carles Solé. Cal recordar que les calçotades, de novembre a abril, mouen un volum de negoci que frega els quinze milions d'euros.