Engega el Tarragona Dtapes

Tarragona

El Tarragona Dtapes no deixa indiferent a ningú. Fins el 10 de Maig els establiments participants es vesteixen de gala per presentar tapes d’alta qualitat a un preu molt econòmic. D’elaboració acurada i per a tots els gustos, el ventall de tapes que podem tastar aquests dies a tota la ciutat es resumeix en una paraula: exquisit.

I és que l’experiència Dtapes no només pot delectar el gust, sinó que convida també a fer volar la resta dels sentits a les terrasses solejades del Serrallo, les bodegues de pedra de la Part Alta, l’aire fresc i encantador de la plaça de la Font i una altra cinquantena de racons més on fer un most delicatessen.

Tapes molt mediterrànies per a tots els gustos

Comencem la ruta encetant la proposta del Txar3verd als peus de la catedral, mentre el sol de mig matí ens fa agafar el daurat de primavera. Que ens porta el cambrer? Un bocata chipirón que no podia ser més gustós. Calamarsons de la zona encabits en una clotxa o panet, molt típic a Terres de l’Ebre, amb all i oli aromatitzat amb el protagonista de la casa: un raig de Chartreusse. Una tapa contundent, una explosió de sabors que, lluny de ser una bomba calòrica que ens fa pensar en la dieta bikini, ens recorda allò que deia el metge: la copa de vi és bona per la salut? –deixa estar la salut, és bona per ser feliç!

Ampliar

Cerrar

El segon mos és en una terrassa gairebé màgica que convida a relaxar-se i deixar-se endur. “L’any passat ens van dir que al Barhaus neva a la primavera”, ens comenta la cambrera, i té tota la raó: res millor per descriure el plugim continu de floretes blanques que cauen del cel obert. Aquest establiment, situat també a la Part Alta, enguany proposa un plat que ja té al seu menú diari i que vol donar a conèixer a tots els gourmets curiosos: la pometa Barhaus. És un mil fulls de poma farcit amb làmines de formatge de cabra, cobert amb encenalls de foie, panses banyades amb rom i sal fòssil, una sal negra molt aromàtica que posa el punt i final a l’explosió de contrastos dolços i cremosos que explota a la boca. Sens dubte, per arrodonir la nota aquesta tapa es degusta millor amb els ulls tancats.

Ampliar

Cerrar

“Les tapes són diferents, cada any més pensades i elaborades”

El toc salat de la degustació el posa el restaurant Les Coques amb la seva tapa de tonyina vermella a la planxa marinada amb soja i sèsam. Un tast que, a ull dels experts, marida molt bé amb la cervesa patrocinadora del festival. “Un producte fresc i molt bo, penso que casa molt bé amb la Moritz, que és també molt aromàtica i fresca”, ens explica un client que fa el tast amb nosaltres. I és que el joc no va de quantitats sinó de qualitats i molta creativitat: a vegades al pot petit hi ha també la bona confitura.

Ampliar

Cerrar

Canviem d’aires i acabem el recorregut a la plaça del Fòrum, en ple ambient romà. El Tòful ens presenta una tapa amb el seu propi nom: El Niu del Tòful, que entra només mirar-la amb la varietat de colors i textures que ens promet degustar. Un niu de xips cruixent contrasta perfectament amb el seu farcit de carn tendra i gustosa amb salsa de foie i ceba caramel·litzada. Un niu en tota la seva definició que ens mengem amb molt de gust! “Les tapes són diferents, cada any més pensades i elaborades”, ens explica un altre gourmet que s’asseu a la terrassa del Tòful. I no s’equivoca, ja que l’edició 2015 del Tarragona Dtapes promet, i molt! Aquesta és tan sols una proposta de part de la ruta, que cadascú es pot dissenyar al seu gust fent un mapa únic de tastos, beures i delícies.