Souvenir de botifarra dolça
Les típiques botifarres cuinades amb almívar i fetes al forn, que no caduquen i es conserven en bon estat són ara un producte-souvenir que ja estan començant a vendre els carnissers artesans gironins.
Girona
Dos anys després d'engegar el projecte, el Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques de Girona ha aconseguit envasar botifarres dolces cuites. És un plat artesanal dins un petit pot de vidre que es pot portar a qualsevol lloc, sense problemes de caducitat. Algunes carnisseries ja el venen com a souvenir.
Per menjar aquestes botifarres dolces només cal treure-les del pot i escalfar-les. A cada pot hi ha 4 botifarres cuinades amb almívar i fetes al forn, que no caduquen i es conserven en bon estat.
Es diuen 'dulces', i és un projecte que el Gremi va començar fa dos anys en col·laboració amb l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària. Sílvia Aliu, portaveu dels carnissers artesans, diu que les 'dulces' estan pensades per ser un producte típicament gironí:
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sílvia Aliu, Gremi carnissers artesans
Ara, ja s'estan començant a vendre a algunes carnisseries de les comarques de Girona. Les fan només carnissers acreditats mantenint la recepta original, amb poma, sucre i moscatell, però en format pot.
