Tres casos de triquinosi en un mes i mig
Des que ha començat la temporada de cacera del senglar (el setembre) fins ara, a les comarques de Girona s'han detectat com a mínim tres casos de triquinosi. Són animals malalts que no han arribat a la cadena alimentària. El Col·legi de Veterinaris reclama a la Generalitat més control perquè consumir aquesta carn sigui del tot segur.
Un senglar caçat. Imatge d'arxiu. / ACN
Girona
La població de senglars creix cada any (el 2014 se'n van caçar a Girona uns 13.000, que són 2.000 més que la temporada anterior). Això també augmenta la probabilitat de què apareguin casos de triquinosi entre els animals.
La carn que es comercialitza ha de passar obligatòriament per un centre de reconeixement d'animals de caça. Se sotmet a uns controls que consisteixen a tractar-la amb un àcid i després centrifugar-la de manera que si hi ha algun paràsit de la triquina queda separat de la carn i és molt fàcil de veure.
Però la carn que no es ven però es pot consumir (com la que es reparteixen els caçadors) normalment no passa unes anàlisi tan rigoroses. El president del Col·legi de Veterinaris de Girona, Bernat Serdà, reclama més control per garantir que tot el que es menja és apte per al consum.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Bernat Sardà, president del col·legi de veterinaris
Serdà recorda que no n'hi ha prou amb congelar la carn abans de consumir-la ni amb el procés de fumatge o d'assecatge perquè no inactiven els paràsits de la triquina. Diu que l'única manera per eliminar tots els riscos és l'anàlisi als laboratoris.
L'últim cas de triquinel.la en humans a Catalunya es va detectar el 2006. Hi va haver un brot amb quatre persones afectades que havien menjat carn de senglar.
