Los alimentos de Palencia, estrella de las cestas navideñas

Palencia

Los alimentos de Palencia están cada vez más presentes en las cestas navideñas, especialmente en la propia provincia. El Club de Calidad impulsado por la Diputación Provincial palentina da sus frutos y las tiendas especializadas necesitan ser abastecidas en más de una ocasión. Lejos quedan aquellos tiempos en los que los consumidores acogían con recelo los alimentos palentinos.

Así lo ha señalado en la SER el empresario Manuel de Prado que gestiona en la localidad palentina de Villamartín de Campos la empresa familiar "Selectos de Castilla". El pato de Villamartín está ya en las cartas de algunos de los mejores restaurantes nacionales o internacionales con productos tan suculentos como el paté de lechazo, el jamon de pato o una amplia carta de patés. Pero además "Selectos de Castilla" dispone de una tienda con productos gastronómicos palentinos donde se constata el auge de este tipo de alimentos. Las alubias de Saldaña, las setas de Palencia, la carne de Cervera, las morcillas y cómo no, la amplísima variedad de quesos, son sólo algunos de los productos cada vez más reclamados en la elaboración de cestas.

En este sentido, Manuel de Prado dice detectar una importante evolución. Antes de la creación del Club de Calidad Alimentos de Palencia, los productos de la tierra no eran especialmente valorados e incluso provocaban recelo.

Ahora toca seguir en la línea ascendente. Aprovechas otras fiestas, no solo las navideñas. Pero sobre todo toca, según Manuel de Prado, vender mejor los productos de temporada, materia en la que la provincia de Palencia tiene una amplia oferta.