Un paseo por el mercado de febrero

Alcobendas

Entramos en nuevo mes culinario, así que es el momento perfecto para irnos hasta el mercado, acompañados por César Martín, para que nos guíe por los distintos puestos y nos recomiende lo mejor que podemos elegir para nuestra cocina.

Aún estamos en tiempo de caza, así que podemos aprovechar antes de que termine la temporada para seguir encontrando buenas piezas. Este tipo de carne siempre es especial, y merece la pena conocer sus peculiaridades.

Los cítricos y el comienzo de las fresas marcan las novedades de las frutas, y sobre todo las acelgas en de la verdura. Echaremos un vistazo al pescado, ya que tenemos alternativas interesantes también para disfrutarlo en nuestros platos.