"La Bullifoundation no depèn d'ampliar o no el restaurant de Cala Montjoi"
El xef Ferran Adrià deslliga el futur de la ‘Bullifoundation’ del projecte de la Cala Montjoi. De moment només s'està fent el 20% de l'obra prevista a Roses i la resta, Adrià ho deixa a l'aire. En una entrevista a SER Catalunya, en canvi, deixa ben clar que la Fundació és una realitat que funciona a ple rendiment a Barcelona.
Girona
De moment, només estan desenvolupant el 20% de les obres de l'ambiciós projecte ElBulli1846 previst a Cala Montjoi, on hi ha l'edifici de l'antic restaurant.
La idea inicial era destinar 4.000 metres quadrats d'arquitectura d'avantguarda, d'Enric Ruíz Geli, a un centre mundial d'innovació i investigació de la cuina i a un museu dedicat a l'antic restaurant.
Però Adrià no pot anar més enllà d'aquest 20% de l'obra perquè el Bulli està a dins del Parc Natural del Cap de Creus i la Generalitat fa set anys que ha de fer una modificació de la llei que permeti superar aquest augment de volum edificable del 20% i topa contra una molt activa oposició ecologista.
El xef no renuncia, de moment, a res però deslliga el futur de la BulliFoundation de Montjoi perquè la fundació, diu, és una realitat molt activa a Barcelona; amb una trentena de persones que hi treballen i 25 projectes en marxa.
Entre els projectes que estan desenvolupant hi ha 5 exposicions arreu del món, 12 llibres, un projecte de gestió de restaurants amb CaixaBanK i un altre amb Marvel, Disney i Pixar per inculcar l'alimentació sana a les famílies i els nens a través de personatges de ficció.
