Lunes, 19 de Abril de 2021

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Desarrollan un sistema para un mayor control de sustancias nocivas en la leche

Un grupo de investigadores de la URJC han descubierto un nuevo sistema que permitirá mejorar aún más el control alimenticio

Isabel Sierra es una de los investigadoros de la URJC que ha creado un  nuevo sistema para detectar sustancias nocivas en la leche.

Isabel Sierra es una de los investigadoros de la URJC que ha creado un nuevo sistema para detectar sustancias nocivas en la leche. / SER Madrid Sur

Estos investigadores han desarrollado nuevos materiales mesoestructurados que ayudan a detectar la presencia de cantidades muy pequeñas, ahora más difíciles de localizar, de anabólicos en la leche. Esto supone un importante avance para los sistemas de control de calidad y seguridad de los alimentos.

Isabel Sierra, profesora de Química Analítica de la Universidad Rey Juan Carlos es una de estas investigadoras. Reconoce que los controles actuales son totalmente fiables, pero la nueva investigación los puede a hacer todavía más precisos.

Este estudio, según Sierra, forma parte del Programa AVANSECAL, que cuenta con subvención de la Comunidad de Madrid en el Programa I+D, dentro del Área de Tecnologías Agroalimentarias. En él participan docentes de otras universidades en investigaciones complementarias.

El trabajo desarrollado por los profesores de la Rey Juan Carlos ha sido publicado en una de las revistas científicas internacionales de más prestigio como es ‘Journal of Chromatography A.’

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