La Semana del Pincho llega a 89 establecimientos de toda la comunidad
Se celebrará del viernes 8 al domingo 17 de abril en locales de hostelería de toda Navarra
Pamplona
La decimoctava edición de la Semana del Pincho de Navarra, que se celebrará del viernes 8 al domingo 17 de abril, cuenta este año con 89 establecimientos inscritos, un 16 % más que en 2015.
Organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra, la Semana del Pincho de Navarra cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Pamplona, la Sociedad Gastronómica Gazteluleku, Reyno Gourmet, Martiko, la Universidad Pública de Navarra, la Universidad de Navarra, BMW Archueta y Ensanche Área Comercial.
Si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros de localidades como Barañain, Zizur Mayor, Cordovilla, Gorraiz, Huarte, Villava, Noain, Puente La Reina, Tafalla, Olite, Corella y Tudela, ha informado la Asociación de Hostelería.
Como novedad, este año los establecimientos concurren con un único pincho novedoso y exclusivo (al precio de 2,50 euros), a diferencia de ediciones anteriores, en las que podían presentar dos.
Además, este año los cocineros elaborarán sus pinchos ante un jurado profesional, en un espacio habilitado en el área central de la Cooperativa de Hostelería, donde se instalarán dos cocinas en las que los concursantes presentarán sus creaciones.
Este año hay tres jurados diferentes, uno de ellos el "jurado base", que será el encargado de seleccionar los 24 establecimientos que se clasificarán para la semifinal y que estará constituido por cuatro grupos integrados por tres miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y un miembro de la Universidad Pública de Navarra, perteneciente a la Escuela de Ingenieros Agrónomos.
También habrá un "jurado semifinal", encargado de seleccionar los ocho finalistas de entre los 24 clasificados. Estará constituido por cinco cocineros profesionales de Navarra, Guipúzcoa, La Rioja, Vizcaya y Zaragoza.
El "jurado final", encargado de otorgar los máximos galardones (oro, plata, bronce y maridaje Marco Real), estará constituido por cinco cocineros profesiones, diferentes a los de la semifinal, de Navarra, Guipúzcoa, Álava y Burgos.
La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el martes 19 de abril y la final tendrá lugar al día siguiente, el miércoles 20 de abril. Una vez finalizado el concurso se procederá a la entrega de los galardones en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería.
Este año se incorpora un nuevo galardón, el "Premio Minipincho" al pincho de original apariencia, sorprendente sabor y multicolor, otorgado por Mini Archueta.
El resto de galardones se mantienen, entre ellos los tres primeros premios (oro, plata y bronce); los dos premios de la Bodega Marco Real; el Premio "Reyno Gourmet"; el premio al "Pincho más Saludable" otorgado por la Universidad de Navarra; y el premio temático "al Mejor Pincho elaborado con productos derivados del pato cebado" otorgado por la empresa Martiko.
Se mantienen los premios "Gazteluleku" al "Buen hacer en la cocina"; "Innovación tecnológica" otorgado por la Universidad Pública de Navarra; "Calidad en el servicio y la buena atención al cliente" otorgado por la Asociación de Hostelería; y el premio "Ayuntamiento de Pamplona" a la mejor trayectoria profesional.
