Javier de las Muelas: "Hem servit més d'un milió de Dry Martini"
És tot un referent del món del cocktail i té locals a Barcelona, Singapur o Londres, entre d'altres
Víctor Fernández Clares
Barcelona
Javier de las Muelas és de Sant Andreu del Palomar. Va estudiar medicina, també va fer un curs d’arquitectura, va vendre còmics i va ser promotor musical. Però la seva il·lusió sempre va ser obrir el seu propi bar dedicat al còctel el Gimlet. Això va ser l'any 1979, a Barcelona. Després va venir el Nick Havanna i el Dry Martini, reconegut com un dels 50 millors bars del món. Les seves experiències sensorials no només es poden degustar a Barcelona, a Catalunya o a Espanya, sinó també a Bali, Singapur o Rio de Janeiro.
Escolta l'entrevista amb Javier de las Muelas a Espècies Protegides:
