Fayago, arroz y marisco de diez

Valencia

Llegamos al restaurante Fayago después de la recomendación "de varios eldenses experimentados en gastronomía". Esta vez sí, el equipo de SER Viajeros al completo, incluida la parte técnica, tuvo la oportunidad de probar los platos de este emblemático restaurante de Elda. Y salimos todos muy satisfechos.

Cocina tradicional, de tipo mediterráneo, en la que sobresale la carta de arroces que elaboran según recetas heredadas del abuelo de la familia. De hecho el nombre del restaurante lo inventó él sin querer. Como nos contó en directo su nieta María del Mar Martí " cuando le preguntaban qué estaba comiendo, que era un Fandango, plato típico de Elda, él siempre contestaba un Fayago, y así se quedó".

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Paellas, arroces caldosos y en fiestas, las famosas "pelotas de carne", que son las típicas del cocido valenciano y que según María del Mar   "reavivan el espíritu".

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Pero en Fayago también destaca sobre todo el pescado fresco de la costa mediterránea y el marisco de primera calidad.

Disfrutamos mucho un pulpo al horno " de los de mojar pan", el pescado frito, fresco, fresco y la ensalada con tomates de Muchamiel de los que hacía mucho tiempo que no habíamos probado tan buenos y con tanto sabor. 

Toñas, almendrados y suspiros como postres típicos, terminan cualquier comida durante los Moros y Cristianos de Elda.