El décimo taller Buenas Migas SER pone el broche final a una temporada magnífica
El Chef Pascal Leydet, de la Arrocería L´Estibador y Restaurante Mala Hierba, cerró la temporada con un menú muy enfocado a los niños, lleno de color y sabor
Valencia
El pasado sábado 2 realizamos nuestro taller Buenas Migas SER de julio, el último de esta temporada. Los participantes, a pesar del calor, acudieron puntuales a Food and Fun, espacio de cocina creativa, donde realizamos los talleres de cocina valenciana para niños y papás que organiza Radio Valencia Cadena SER.
El director de este décimo taller fue Pascal Leydet, chef del restaurante Mala Hierba y asesor de la arrocería L’Estibador. Leydet se formó en Francia, pero lleva muchos años viviendo en Valencia, donde ha aprendido todo sobre la cocina tradicional valenciana con su toque personalizado.
En este taller elaboramos, como entrantes, flamenquines de pan de molde, queso y jamón Redondo Iglesias, y una coca de pisto y anchoas con Tomate frito HIDA. Los niños se divirtieron moldeando la pasta, la decoraron con estilo y después la hornearon.
El plato principal fue un tradicional arroz de pollo y conejo, típico de ‘la abuela’, con caracoles para intensificar el sabor. Los niños cortaron calabacines y pimientos de varios colores con mucho interés y descubrieron qué escondían en su interior.
En la mesa de los postres se realizó un postre muy original, vistoso y buenísimo, un fondant de chocolate creado en honor a la hija de Leydet, a quien le encantaba la canción infantil “Choco choco Lala, Choco choco TETE”. El Chef sorprendió a los peques con un truco de cocina, convirtiendo polvo mágico en cacao. Con sus caritas expectantes, los niños disfrutaron mucho de este momento.
Mientras las recetas estaban en pleno proceso de cocción, los niños se divirtieron con un baile dirigido por nuestro ayudante de cocina, un momento muy divertido para despedir esta edición con mucha marcha. Tanto mayores como pequeños comieron los platos preparados por ellos mismos, que salieron buenísimos.
Estos talleres han sido posibles gracias a nuestro patrocinador WORTEN al que estamos profundamente agradecidos, y nuestros colaboradores Jamones Redondo Iglesias y Tomate Frito HIDA que han aportado sus productos de gran calidad, con los que hemos elaborado recetas sanas y ricas. También queremos dar las gracias al equipo de Food&Fun por su saber hacer; a todos los chefs que han realizado los talleres con tanto entusiasmo; al equipo de Radio Valencia Cadena SER: Dirección, Programas, Web y RRSS, Comercial y Marketing que se han volcado en este proyecto desde el primer momento; al estudio de diseño y fotografía Swing, a la diseñadora África Leiva y al realizador de video Manolo Cabo, que han aportado su arte, su ingenio y su creatividad; y a nuestra colaboradora de redes sociales Mar Teruel por su implicación sin condiciones. Muchas gracias a todos.
Esperamos sorprenderos con una nueva edición para la temporada que viene, así que estad atentos a nuestra emisora 100.4 de FM y 1179 de OM.
