La alta cocina navarra, reconocida con otro Pañuelo de Honor de San Fermín

Pamplona

Restaurantes del Reyno es la marca que agrupa a los mejores restaurantes de Navarra. En ellos se combinan tradición y modernidad. Producto clásico con absoluta innovación gastronómica. Son además uno de los focos de atracción turística de la Comunidad Foral. Por ello, la cadena SER, con el patrocinio de EROSKI, les ha homenajeado mediante la entrega de un Pañuelo de Honor de las fiestas de San Fermín.

El pañuelo lo ha recogido en nombre de los diez restaurantes que componen la asociación, el presidente de la misma, Ignacio Idoate, al que ha acompañado Verónica Rodero.

Idoate ha comentado que muchas personas acuden a Sanfermín apostando por conocer su gastronomía. Acuden además de todos los puntos del mundo y son importantes hombres de negocios y representantes institucionales a los que recibe esta cadena de restaurantes de alta gastronomía intensificando aún más la calidad del producto y la atención en la mesa.

Idoate ha contado algún detalle de cómo se preparan las mesas en sus "casas" o restaurantes. "El que viene de fuera quiere conocer la gastronomía y el producto locales, de manera que les presentamos un picoteo de entrada en el que cabe todo: la tradición, la vanguardia, la innovación... Y después cada cliente decide ya que quiere probar, aunque normalmente lo quieren probar todo", ha bromeado.

Verónica Rodero ha dicho por su parte que a pesar del alto nivel de exigencia laboral que tienen, los profesionales se divierten mucho porque además muchos de ellos son clientes fijos que llegan cada año. "Acabamos rotos. ¡yo ya he perdido dos kilos en estos sanfermines!",  ha dicho Verónica Rodero, reiterando la felicidad que supone satisfacer el gusto de sus clientes.