Tarragona és la capital catalana que ha perdut més forners de tot Catalunya
Durant els darrers trenta anys han plegat un 70% dels que es dedicaven a l'ofici. És una situació aïllada que no es dóna al municipi veí, a Reus.
Tarragona
El Gremi de Forners explica que actualment hi ha cinc forns oberts dels de tota la vida a Tarragona, mentre que als anys vuitanta n'hi havia molts més i superaven la trentena.
És una situació aïllada de Tarragona ciutat i que no passa per exemple al municipi veí, a Reus, segons explica la Federació d’Associacions de Gremis de Flequers. A la resta de capitals catalanes també s’han anat abaixant persianes, però de manera més moderada.
Varietats ecològiques de pa. / Cedida
Varietats ecològiques de pa. / Cedida
Els principals motius de la davallada
Una tercera part dels establiments han anat tancant sobretot per la competència de gasolineres, llibreries o botigues de tota mena on també s'hi pot trobar pa. Són productes congelats i de qualitat dubtosa, però tenen tirada perquè són més barats. Segons Jordi Andreu, el president, “la gent no sap què menja quan compra poca qualitat”.
Pa d'algues. / Cedida
Pa d'algues. / Cedida
El futur
Andreu també té molt clar que per garantir la supervivència del negoci cal reinventar-se: “actualment la cultura del pa i els productes gourmet torna a estar a l’alça”. A Tarragona s'estan creant pans d'algues, de vi i fins i tot fets amb aigua de mar.
Eva Hidalgo
Periodista a SER Tarragona - Ràdio Reus i apassionada de l'ofici d'explicar històries.
