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DULCES NAVIDEÑOS

Comienza la producción de mantecados ‘made in Spain’ para Europa y América

Las fábricas de Estepa (Sevilla) y Antequera (Málaga) preveen superar las veinte mil toneladas en dulces navideños del año pasado y facturar en torno a cien millones de euros en Andalucía

Producción de mantecados en una de la fábricas andaluzas para la campaña de Navidad / Cadena SER

Comienza la producción de mantecados y polvorones para la próxima Navidad. La campaña dará empleo a más de seis mil trabajadores en Andalucía (esencialmente en las provincias de Sevilla y Málaga). La demanda será mayor que la del año pasado. Parte de los dulces que ahora se fabrican llegarán a Japón, Estados Unidos y Latinoamérica.

Las fábricas de mantencados ya mezclan azúcar, cacao, canela y harina a pesar de que nadie a estas alturas de verano piensa aún en comerse un polvorón.

La producción ha comenzado "a medio gas" en algunos almacenes que reforzará plantillas en las próximas semanas. Se elabora primero lo que se exportará fuera de Andalucía. La última campaña supuso más de veinte mil toneladas de dulces navideños y una facturación de cien millones de euros en Andalucía tal como ha detallado Eusebio Olmedo, presidente del consejero regulador de mantecados y polvorones

Eusebio Olmedo, presidente del Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa (Sevilla)

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Aquí no hay vacaciones y el calor no es impedimiento para producir mantecados y polvorones. He hecho en Andalucía la venta se inicia en octubre, dos meses antes de la campaña propia de navidad, según ha detallado Luis Olmedo que pertenece a la fábrica La Muralla.

José Luís Olmedo, de La Muralla (Estepa), explica en la SER la producción prevista de mantecados para la nueva campaña de Navidad 2016

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En la provincia de Málaga, Antequera es el gran centro de producción de los dulces de navidad. Este año, tras la declaración de Los Dólmenes como Patrimonio Mundial de la UNESCO, estos dulces tendrán marca del monumento, algo que el comprador percibirá en el envoltorio tal como ha explicado en la SER Guillermo Ramos, jefe de producción de La Antequera.

Guillermo Ramos, de La Antequerana (Málaga), detalla la producción de polvorones y mantecados en la provincia

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Solo en la comarca de Antequera se prevé fabricar estos meses más de tres mil toneladas que se venderán en Miami, París y Londres.

Casi 200 personas en Antequera trabajarán en la nueva campaña de dulces navideños.

Ahora precisamente están reforzando las plantillas hasta triplicar, en la mayoría de los casos, el personal y atender las peticiones de otras provincias españolas y del extranjero.

Jesús Sánchez Orellana

Jesús Sánchez Orellana

Director de contenidos de SER Málaga. Cubre además la información turística para la Cadena SER en Andalucía....

 
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