Marchando una de callos

León

Amparo Rodríguez, jefa de cocina de Los Poínos (Valdevimbre), nos enseña a preparar unos excelentes Callos a la Leonesa. Además, en la Universidad de León, se buscan fórmulas e iniciativas que permitan que los pequeños productores locales no desaparezcan del mercado, avasallados por la globalización y las grandes corporaciones multinacionales.