Sierra Norte de Madrid, tierra de judías
18 variedades de esta legumbre se han recuperado gracias al IMIDRA y otros colectivos que la comercializarán como Producto Certificado
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El cultivo de judías revitalizará la actividad económica de la Sierra Norte gracias a la recuperación de 18 variedades de esta legumbre / Almudena Lázaro-IMIDRA
Comunidad de Madrid
La Asociación y Cultivadores de Judía de la Sierra Norte quiere abanderar este movimiento de la agricultura serrana, que comercializará dichas legumbres bajo el sello de garantía ‘M Producto Certificado’. Judías que los restauradores del entorno han incorporado a sus menús para promocionarla aún más, aunque ya estaba en la dieta de los vecinos desde antes de la Guerra Civil, como afirma Roberto Rodríguez, agricultor y miembro de la asociación, desde Montejo de la Sierra.
Roberto Rodríguez, portavoz de la Asociación y Cultivadores de Judía de la Sierra Norte, sobre la recuparación de especies de judías
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La Comunidad de Madrid, gracias a la labor de investigación del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrícola y Alimentario, ha recuperado hasta 18 variedades de judías de la Sierra Norte. Se trata de un estudio que se ha llevado a cabo durante 7 años y cuyos resultados se recogen en el Catálogo de Variedades Tradicionales de Judías. En él han participado científicos del IMIDRA y 177 agricultores de 29 municipios distintos de la región. Un catálogo en el que encontrar la descripción de las 18 variedades que se han recuperado, conocimientos tradicionales vinculados a su cultivo, composición y también beneficios para la salud.
Al mismo tiempo, se han llevado a cabo ensayos de campo en los municipios de la Sierra Norte en los que se ha podido determinar las variedades que mejor se adaptan a las condiciones de la zona para después cultivarlas, conservarlas y crear un banco de semillas al servicio de los agricultores, que han creado la Asociación de Cultivadores de Judía de la Sierra Norte de Madrid.
