Varela: 'El caldo gallego ha sabido sobrevivir a las tonterías gastronómicas'
El director del teatro Bergidum, Miguel Ángel Varela, ha recibido la capa de honor del Centro Galicia de Ponferrada con una exaltación del caldo
Miguel Ángel VArela, acompañado de la alcaldesa y la concejala de Cultura de Ponferrada / Radio BIerzo
Ponferrada
Y es que este sencillo plato es, para el hijo de un gallego como Miguel Ángel Varela, 'un ejemplo de comida de pobres que sabe conquistar los paladares sin necesidad de florituras'.
Varela reconoció que, de niño, el caldo y el cocido eran platos comunes en su casa, por lo que 'lo odiaba cordialmente', pero con el paso de los años, el caldo se ha convertido en uno de sus favoritos, ya que simboliza 'la honradez, la comida pobre que ha sabido sobrevivir enfrentándose a veces a las tonterías de la modernidad'.
En cuanto a su visión del teatro actual, Varela reconoció que este es un gran momento, con artistas de gran talento y juventud que demuestran su buen hacer en tablas como las del Bérgidum.
La alcaldesa de Ponferrada y la concejala de Cultura acompañaron al también periodista y escritor durante el acto de firma en el libro de honor y durante la imposición de la capa, por supuesto amenizada por gaitas y tambores de la banda del Centro Galicia.
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
