Menú gourmet para los pacientes del Hospital de León
Los pacientes ingresados en el Hospital de León degustaron el pasado lunes un menú de alta cocina elaborado por los chefs que participan en un curso en las cocinas del centro
Junta CyL
León
Para empezar huevo poché trufado con cremoso de patata y sirope de verdura; seguimos con churros de bacalao con chocolate (caldo de pescado) de las Pedroñeras y rematamos con un postre de crema de queso de cabra, avellanas y aove. Parece el menú degustación de uno de los restaurantes de moda en León, pero es lo que se encontraron 300 pacientes ingresados en el Hospital de León cuando destaparon las bandejas de la comida el pasado día 21. Sin duda, algo muy alejado de lo que se nos viene a mente cuando nos dicen 'comida de hospital'
Sosa, insípida, poco sustanciosa, triste, plana... son algunos de los sambenitos que se le suele colgar a las comidas que se sirven en los hospitales. Sin embargo, el Hospital de León ha puesto en marcha un curso para demostrar que salud y sabor no tienen porque estar reñidos.
Un total de 9 cocineros y 21 pinches de cocina han formado parte de esta iniciativa dirigidos por los jefes de cocina del restaurante Delirios de León. Estos chefs fueron los encargados de diseñar el menú gourmet que posteriormente fue destinado a los pacientes hospitalizados cuya prescripción dietética no tuviera ninguna contraindicación.
Pablo F. Bodega
Redactor de Radio León
