Passejada pel Mercat de la Terra d'Slow Food Barcelona
Descobrim com fer un carpaccio de pop amb vinagreta i cítrics i fem una sopa bullabesa amb peix de proximitat
Xènia Roset
Barcelona
Aquest cop la jornada a girat al voltant del món del Peix.
Amb Peix al Plat hem fet una bullabesa, amb peix de temporada i de km0. I hem assistit al taller per aprendre a fer un carpaccio de pop amb vinagreta i cítrics.
Claudio d'El peix al plat: "Per fer la bullabesa foc lent,... a poc a poc i amb peix de roca i local"
Toni Romero, de The Quotidian Cook: "Cal que el pop que tenim congelat quedi atemperat perquè sigui més fàcil tallar-lo fi"
