La Valencia Culinary Meeting regresa con "menús a cuatro manos"

Valencia

Este domingo empieza la segunda edición del festival gastronómico Valencia Culinary Meeting, que se alargará hasta el 3 de marzo. El evento se presenta como una muestra de "menús a cuatro manos" -con nueve estrellas Michelin-, en nueve restaurantes diferentes de la ciudad que podrán disfrutar los comensales. Un año más, el objetivo es estrechar los lazos entre los consumidores y los cocineros. Y, como añade la portavoz del Ayuntamiento de Valencia, Sandra Gómez, "hay que poner el acento en la vuelta al producto local que viene de la huerta y el mar".

La nueva edición contará con nueve chefs de los mejores restaurantes de Valencia, los cuales invitarán a otros cocineros españoles e internacionales para, así, presentar no solo la cocina, sino también la capital levantina al resto del mundo. Ambos cocineros, locales e invitados, elaborarán menús con un toque especial que apostará por la gastronomía de proximidad, reivindicando "el valor global de la buena mesa". Los chefs invitados provendrán de EE.UU., Alemania, Italia o Letonia.

La Valencia Culinary Meeting 2018 también efectuará encuentros sin ningún coste con los chefs visitantes. Estos serán el miércoles 28 de febrero, mientras que el 1 y el 2 de marzo -a las 10:30h en el Mercado de Colón-, se convidará a los asistentes con horchata. Por todo ello, Sandra Gómez lo tilda del principal evento anual gastronónimo de nuestra ciudad.

A lo se que suman las charlas sobre las últimas tendencias culinarias, tanto técnicas como de buena alimentación. "En nuestra ciudad ocurren cosas y hemos de consolidar ese turismo tan vinculado a nuestros platos. Tenemos de todo: buenas recetas, innovación y un producto maravilloso"; porque, como ya hizo mención la FAO, "somos capital mundial de la alimentación sostenible", destaca la portavoz.