Recetas tradicionales en los comedores escolares de la Marina Alta

Dénia

El plan de acción 'Dénia & Marina Alta #Tastinglife' propone el uso de productos y recetas tradicionales en los comedores escolares.

Esta es una de la infinidad de propuestas que se recogen en este documento, donde se desarrollan los objetivos del proyecto Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco, presentado en el CdT Marina Alta de Dénia.

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Un documento, como incidía el alcalde, Vicent Grimalt que diseña una hoja de ruta, una estrategia para la economía de la comarca.

El Plan de Acción se divide en áreas temáticas, en las que se realiza un diagnóstico y se propone una serie de propuestas futuras en el plan de acción.

Estas áreas son producción agroalimentaria, comercialización de productos locales, formación agroalimentaria, gestión del territorio, gastronomía, educación y alimentación saludable, materia turística, emprendimiento y patrimonio.

En el apartado de educación y alimentación saludable, el técnico de la Oficina de la Innovación y la Creatividad, Vicent Martín reseñaba puesta en marcha de los huertos escolares, los programas Erasmus+ 'Youth 4 Food' y 'Tastingschools' o la implantación de la figura del agricultor-formador como algunas de las acciones llevadas ya a cabo en este ámbito.

Como acciones futuras, se propone el uso de productos y recetas tradicionales en los comedores escolares o animar a los restaurantes a desterrar el “menú infantil” poco variado y con mucha presencia de fritos por menús específicos de productos locales y cocina tradicional para los niños.

El secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez ha resaltado que esta metodología se podría exportar a otras comarcas valencianas.