Los fogones de la cocina nacional toman este fin de semana el centro de Málaga

Málaga

Los productos típicos y las demostraciones culinarias de las cocinas del País Vasco, Castilla-León o Cataluña serán los principales atractivos de la quinta edición del 'Málaga Gastronomy Festival', que se celebra este fin de semana en la capital de la Costa del Sol.

Las carnes y el vino, el bacalao o las típicas putxeras, además de los pinchos, serán los protagonistas de las demostraciones culinarias que se realizarán durante los días del evento.

Los chefs invitados harán una serie de demostraciones culinarias y talleres de cocina en los que darán a conocer estos productos gastronómicos y las técnicas de cocina tradicionales, a la vez que habrá demostraciones de danzas típicas y música de las comunidades autónomas que participan.

Una de la principales curiosidades será la presencia de la putxera ferroviaria, una pieza centenario que los antiguos maquinistas del tren de La Robla (León)utilizaban para preparar todo tipo de cocidos, usando el carbón de la propia máquina. Maquinistas, guardarrailes y demás personal ferroviario que hicieron de la necesidad virtud y que sin pretenderlo, ingeniaron un instrumento que quedó enraizado en la cultura gastronómica de la cornisa cantábrica y vizcaína y que hoy, en una sociedad donde los hábitos de alimentación y consumo han cambiado tanto que todo parece regirse bajo la velocidad y las prisas, está viendo reconocido su valor y aportación al mundo gastronómico.

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Desde Balmaseda, primera villa de Vizcaya, centro neurálgico de este artilugio y cuna del prestigioso concurso de putxeras, se ha creado La Cofradía de la Putxera con el objetivo del impulsar, popularizar, atraer y agrupar fuerzas en torno a la putxera y al universo particular que ésta aglutina: gastronomía, tradición, agricultura, hostelería, turismo, ocio, historia ferroviaria, industria... Un grupo de esta Cofradía formará parte de la delegación de Euskadi invitada en el 'Málaga Gastronomy Festival', allí les podréis ver elaborando una degustación de alubias de putxera con sacramentos e informando a todos aquellos curiosos que quieran saber más acerca de este particular artefacto culinario.

Por otra parte, entre los productos que se promocionarán en la 5ª edición del festival destacan los vinos D.O. Málaga y D.O. Sierras de Málaga adheridos a 'Sabor a Málaga' y los quesos de cabra malagueña, adheridos también a la marca.

Además, el sábado se podrá vivir la retransmisión de la final de la Champions League entre el Real Madrid y el Liverpool en una pantalla gigante mientras se degustan los platos que elaborarán los once restaurantes que situarán sus cocinas en la plaza de la Marina malagueña.

Estas actividades se complementarán con demostraciones de productos y cocina malagueña así como talleres de cocina saludable y concursos de cocina para los más pequeños al estilo MasterChef Junior, todo ello acompañado por música en vivo.

También se impartirán talleres basados en alimentación especial para celíacos, repostería y dulces y de fotografía gastronómica, y se podrán degustar elaboraciones culinarias durante los cuatro días de festival.