El 20% de les gallines ponedores ja són d'ou ecològic

Girona

La proporció de granges ecològiques respecte a la producció convencional és major que la del nombre de gallines ecològiques perquè mentre que a les granges convencionals es treballa amb volums molt grans, a les ecològiques es limita a 3.000 gallines.

Cada animal ha de tenir 4 metres quadrats per moure's lliurement, la seva alimentació ha de ser completament ecològica, no es poden medicar i això fa que, entre d'altres coses, els costos de reposició siguin alts i, per tant, els de producció.

Segons dades facilitades per la Generalitat, ara mateix, a les comarques de Girona hi ha 28 granges registrades que fan ou ecològic i representen el 34’57% del total. Són la meitat de les granges que hi ha a tot Catalunya (57) i també el nombre de gallines que fan ous ecològics (57.580) representen més de la meitat de les que hi ha a tot Catalunya (54%).

Ernest Comas, propietari de l'empresa Rovell d'or, explica que l'ou ecològic porta sempre el certificat del Consell Català de la Producció Ecològica, el CCPAE, i van identificats amb un 0 en la numeració que porten inscrita a la closca.

El preu també és un indicador per diferenciar-lo. Fer una dotzena d'aquests ous costa més de 2 euros i és un preu que no podrà baixar fins que no hi hagi més cereal ecològic al mercat.

Amb tot, Comas reconeix que hi ha grans productors que estan industrialitzant el procés per abastir grans superfícies comercials amb ous que porten el segell ecològic i que costen només entre 30 i 40 cèntims per dotzena més que els ous de gallina campera.

La majoria de l'ou ecològic català, però, prové de petits productors que distribueixen a Catalunya mitjançant botigues de proximitat. Perquè un petit productor es pugui guanyar la vida, es necessiten entre 1.500 i 2000 gallines.

Segons els números oficials, una gallina ecològica produeix aproximadament uns 200 ous al cap de l'any, una de campera arriba als 240 i una de convencional frega els 300.