'Gasterra' echa a andar en Dénia

Dénia

Dénia será la sede de 'Gasterra', Centro de Gastronomía del Mediterráneo.

Este proyecto está promovido por la Universidad de Alicante, con el apoyo de la Generalitat Valenciana, mediante la Agència Valenciana de Turisme, y el Ayuntamiento de Dénia.

'Gasterra' fue presentado oficialmente, el lunes 28 de mayo por la tarde, en la sala Jauja de la Estación Marítima Baleària Port. El acto estuvo conducido por la directora de comunicación de la Universidad de Alicante, María Martín.

El presidente de Baleària, Adolfo Utor destacó la vocación universal de 'Gasterra', al igual que el proyecto de Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco.

Por su parte, la directora de Relaciones con la Sociedad de la Universidad alicantina, Ana Laguna fue la encargada de detallar el proyecto Gasterra.

Laguna destacó la implantación de los estudios de Gastronomía, el Grado de Gastronomía y el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea a partir del próximo curso 2018-2019.

La responsable del proyecto explicó que con este Centro de Gastronomía Mediterráneo se pretende impulsar los estudios del sector de la gastronomía de la provincia de Alicante, hasta situarlo como el máximo exponente de la cocina alicantina y referente de la dieta mediterránea.

Asimismo, los objetivos de 'Gasterra', tales como el impulso del intercambio de conocimientos, la promoción del desarrollo turístico o la formación de profesionales cualificados. Con la intención de convertirse en el primer centro de referencia académico nacional e internacional de gastronomía del Mediterráneo.

Entre la oferta académica de 'Gasterra', figura el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea, cursos de experto y especialista en Alta Cocina Mediterránea, asignaturas de grado de Gastronomía y Artes Culinarias, seminarios y mesas redondas centradas en la dieta mediterránea, la salud y la gastronomía, Congresos de Gastronomía, nuevas líneas de investigación de la dieta mediterránea y Cátedras Universidad-Empresa en el marco de la gastronomía, la alimentación y el turismo gastronómico.

El alcalde dianense, Vicent Grimalt, por su parte, aseguró que 'Gasterra' supone un paso importante de consolidación de una vertiente del proyecto Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco, el relativo a la formación.

Y anunciaba que en 15 días, 'Gasterra' será presentado en la Asamblea Anual de Ciudades Creativas de la Unesco a celebrar en Cracovia.

Por último, Grimalt indicaba el compromiso de convertirlo en la casa de la gastronomía valenciana, en un gran laboratorio de la vida mediterránea, y un punto de referencia internacional de formación e innovación culinaria.

Mientras el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer incidía en Dénia como "ciudad identitaria de lo que queremos que sea la Comunitat Valenciana".

El encargado de cerrar el acto fue el rector de la Universidad de Alicante Manuel Palomar, quien describía a 'Gasterra' como una gran oportunidad para su área de influencia, y una estrategia y alianza internacional.

Un centro clave para el desarrollo de la gastronomía, apuntaba, que conecta la Universidad con el territorio y el producto.