Segovia reconoce la figura del restaurador Dionisio Duque
La rotonda junto al antiguo parque de bomberos pasa a denomiarse con el nombre de este maestro asador
La alcaldesa Clara Luquero flanqueda por los hermanos Marisa y Julián Duque durante la inaguración de la glorieta que lleva el nombre de syu padre Dionisio Duque / Juan Martín
Segovia
Desde hoy la rotonda junto al antiguo parque de bomberos pasa a denominarse Glorieta de Dionisio Duque, dando cumplimiento así al acuerdo unánime del pleno del Ayuntamiento de octubre de 2016.
La alcaldesa Clara Luquero, que sufre una fuerte afonía, elogiaba la figura de este restaurador que supo unir el nombre de Segovia a la gastronomía. Que fue promotor, desde su restaurante fundado en 1895, de innumerables propuestas para fomentar y promocionar la cultura gastronómica, patrimonial y cultural de la provincia como la creación del Centro de Iniciativas turísticas “sin duda supo conjugar desde sus inicios el cuidado de la tradición y la constante innovación. Dionisio conservó la esencia del mesón que heredó de su padre consolidando uno de los restaurantes más importantes de la cocina tradicional no solo de Segovia sino también de todo el país. El maestro era un hombre enamorado de su trabajo, que trataba a cada uno de sus clientes como si fuese el primero, de trato afable y cercano que marcaban la diferencia” señalaba la alcaldesa.
La familia de este gran embajador del cochinillo agradecía este homenaje. Su hija Marisa Duque presidenta de la Fundación Dionisio Duque remarcaba que les supo transmitir el amor por este oficio a las nuevas generaciones que ahora continúan manteniendo su legado "con su gran visión de futuro mostró esa parte de Segovia no tan conocida hasta entonces, impulsándola como un destino obligado para ciudadanos de todo el mundo. Su ejemplo sigue vivo entre toda la gran familia de colaboradores a la que siempre estaremos agradecidos, por seguir el sendero de amor al trabajo que él nos marcó y con ello honrar su memoria cada día” apuntaba Marisa Duque junto a su Hermano Julián y buena parte de los nietos del maestro.
Dionisio Duque entra a formar parte del callejero de igual manera que entro a formar parte, hace muchos años, de los maestros asadores cuando hizo de Segovia y el cochinillo su estandarte para difundir las bondades de nuestra tierra.
