Ruscalleda anuncia que tanca el restaurant Sant Pau
Ho farà el 27 d'octubre. Compta amb tres estrelles Michelin
Imatge d'arxiu de Carme Ruscalleda als estudis de Ràdio Barcelona / Cadena SER
Barcelona
El restaurant Sant Pau de la xef Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, tancarà el pròxim 27 d'octubre, 30 anys després de la seva obertura, després de servir el seu últim sopar.
Així ho explica en un comunicat la pròpia Carme Ruscalleda i el seu marit Toni Balam, que aclareixen que el tancament del Sant Pau no significa que es jubilin, sinó que "reinventarem els nostres compromisos professionals i a donar-li més recorregut, contingut i futur al nostre departament Cuina Estudi".
En aquest sentit, recorden que el 2017 van ampliar el compromís professional amb l'hotel Mandarin Oriental de Barcelona, on el seu fill Raül Balam regenta el restaurant Moments, dues estrelles Michelin, i "ens motiva la complexitat d'organitzar la gastronomia d'un hotel que treballa per i per a l'excel·lència"
