"La cuina és com el teatre: el que vas fer ahir no serveix per res"
El xef Albert Adrià i l'editora Blanca Rosa Roca parlen de cuina i de llibres
Llapis de memòria (31/07/2018)
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Barcelona
L'Albert Adrià va iniciar-se en el món de l'alta cuina amb el seu germà gran Ferran als vuitanta, fins que més endavant va obrir els seus propis restaurants. Ara, en té sis repartits pel Paral·lel dins el projecte "El Barri". Tot i que admet que li costa llegir, ha escrit diversos llibres de cuina i també ha produït diversos documentals, com "Un dia a El Bulli" i "Constructing Albert".
La Blanca Rosa Roca fa més de tres dècades que es dedica al món editorial. Va començar a Grupo Zeta, vinculat a la seva família. Fa 15 anys, però, va decidir anar per lliure i crear la seva pròpia editorial, Roca, que ha editat llibres de grans autors internacionals, com ara Dan Simmons.
Avui, al Llapis de memòria, conversa d'alta cuina i del món de l'edició amb dues persones que fa dècades que s'hi dediquen i han estat aprenent-ne a casa.
