Gasterra homenajea a los cocineros Pepa Romans y Joël Roubuchon
El Centro de Gastronomía del Mediterránea inicia sus actividades en Dénia y la Marina Alta
Presentación de las actividades de Gasterra, Centro de Gastronomía del Mediterráneo. / Miriam Pagán
Dénia
El Centro de Gastronomía del Mediterráneo, Gasterra rendirá un homenaje a la memoria de la cocinera ondarense Pepa Romans.
El director de Gasterra, Josep Bertomeu ha presentado las actividades académicas e investigadoras que este centro realizará en Dénia y la Marina Alta durante el presente curso 2018-2019. Acompañado por el alcalde dianense, Vicent Grimalt, el concejal de Cultura y Educación, Rafa Carrió, y la concejala delegada de Ciudad Creativa, Pepa Font.
Y es que Gasterra también ha asumido las actividades de la Sede Universitaria de Dénia, de la Universidad de Alicante.
Dos de las actividades más conocidas son, por un lado, el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias, en el que se han inscrito 75 alumnos y que recalará en Dénia entre enero y febrero con el curso de una de las asignaturas
Y en segundo lugar, el Máster en Arroces y Alta Cocina, que se inicia en octubre y que el día 2 visitará la Marjal Pego-Oliva, y en el que chefs con estrella Michelín de la Marina Alta y la provincia de Alicante ofrecerán clases magistrales, como Quique Dacosta o Alberto Ferruz. El Ayuntamiento de Dénia ofrece dos becas.
Cuatro líneas
Pero además de estas dos, desde Gasterra se ha trabajado en cuatro líneas de actividades.
La primera un ciclo de conferencias, bajo el título “Leer en clave gastronómica”, para dar a conocer publicaciones de carácter divulgativo con la gastronomía como protagonista.
La segunda, el reconocimiento a figuras de la gastronomía. Así se rendirá homenaje a la memoria de la chef ondarense Pepa Romans, con la organización de un seminario anual en su nombre, que versará sobre la empresa familiar y el relevo generacional.
Pero además, se celebrará una jornada de carácter anual dedicada al célebre cocinero francés, también fallecido, Joël Roubuchon.
La tercera línea de actividades es el curso Gerontología 2018, a celebrar los días 14 y 15 de noviembre, sobre aspectos relacionados con la dependencia, enfocado a la importancia de la nutrición y la alimentación para prevenir patologías.
Y la cuarta línea de actuación son los proyectos de investigación.
En este último apartado, desde Gasterra se colabora en tres. El primero, un estudio sobre la adherencia a la dieta mediterránea junto a los alumnos del IES Maria Ibars.
El segundo, el inventario-catalogación del fondo documental y bibliográfico del escritor y periodista Antonio González Pomata.
Y el tercero, el proyecto de recuperación del patrimonio bibliográfico sobre cocina y gastronomía de la Marina Alta.
Míriam Pagán
Licenciada en Comunicación Audiovisual, por la Universitat de València. Se incorpora a Radio Dénia Cadena...
