Sábado, 05 de Diciembre de 2020

Otras localidades

Dénia

Estos son los 15 participantes del escenario central del II D*NA

Pep Romany, Bati Bordes, Rafa Margós o Mara Bañó son algunos de los ponentes

Pep Romany, en la I edición de D*NA Festival Gastronòmic de Dénia.

Pep Romany, en la I edición de D*NA Festival Gastronòmic de Dénia. / D*NA

Los cocineros Pep Romany, Bati Bordes y Rafa Margós, o la viticultora Mara Bañó participarán en el escenario central de la II edición del D*NA Festival GAstronòmic de Dénia, a celebrar este fin de semana, en el paseo de la Marineta Cassiana.

El festival reunirá a más de una quincena de cocineros locales que, junto a productores, restauradores y artesanos de la comarca, ofrecerán a los visitantes la mejor materia prima y elaboraciones propias de la Comunitat Valenciana.

El D*NA contará con dos escenarios.

El principal, donde se darán cita 18 grandes chefs nacionales.

Y el central, en el que los mejores cocineros de la tierra rendirán homenaje a los sabores más tradicionales a través de showcooking en directo.

En este último escenario participarán, entre otros, el chef Pep Romany, del restaurante Pont Sec, quien hablará del “salazón antiguo”; Rafa Margós, de Les Bairetas, que explicará su relación con la “paella valenciana”; Bati Bordes, de El Marino, sobre los "mariscos de Dénia"; o la viticultora Mara Bañó, de la Bodega Les Freses, quien presentará ante el público los secretos de la “uva moscatel”.

A ellos se suman otros cocineros y productores que se subirán al escenario central para hablar de productos tan arraigados a la gastronomía valenciana como la “chufa y los fartons”, el “arroz con costra” o los “encurtidos tradicionales”.

En el escenario central, también, se darán cita tres Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO: Bergen (Noruega), estará representada por el chef Thomas Engum Madsen, del restaurante Biologen situado en el acuario de la ciudad y reconocido por su trabajo culinario con las algas; Parma (Italia), por Nico Tamani, del restaurante Vecchia Fucina, y la propia localidad de Dénia, por Miquel Gilabert, conocido como Suculent Gilabert.

Listado definitivo

Antonio Crespo y Ximo Pastor – Red CdT Comunidad Valenciana “Ñora de Guardamar y arroces alicantinos”  
José Mº Donate y José Miguel Cremades - Ricardo Fuentes Salazones “Sal, humo y nuevos salazones”  
Héctor Molina - El3ments, Villareal “Verdura Ribera Baja”  
Jordi Nin - Coqueria de Jesús Pobre “Pasa”  
Thomas Codiglia Engum Madsen - Biologen Aquarium (Ciudad Creativa de la Gastronomía: Bergen, Noruega) “Alga y cordero salvaje”  
Salva Castaño, Elche “Arroz con Costra”  
Pep Romany - Pont Sec, Dénia “Salazón Antiguo”  
Bati Bordés - El Marino, Dénia “Mariscos de Dénia”  
Ciriaco Vicente Ausina - D.O. Chufa de Valencia “Chufa y fartón”  
DOMINGO 30 DE SEPTIEMBRE
Rafa Margós - Les Bairetas, Dénia “Paella Valenciana”  
Sebastián Romero - La Sequieta, Valencia (Saborea España) “Pescado de roca”  
Nico Tamani - Vecchia Fucina (Ciudad Creativa de la Gastronomía: Parma, Italia) Scrigno di Parma  
Juan Salvador Gayà, Gastrónomo – Pedreguer “Encurtidos tradicionales”  
Mara Bañó - Bodega Les Freses, Jesús Pobre “Uva Moscatel”  
Miquel Gilabert - Bar Sabors, Benidoleig (Ciudad Creativa de la Gastronomía: Dénia, España) “Capellán”  
Tonino Guitián - Especias Carmencita “Especias”  

Expositores y artesanos

Además de los dos escenarios, el paseo de la Marineta contará con puestos de exposición y venta de situados a lo largo de todo su recorrido.

Casi una veintena de restauradores ofrecerán tapas elaboradas a partir de productos tradicionales de la Marina como la coca, la gamba roja o los salazones para que los visitantes puedan degustarlas a precios muy asequibles, entre 2 y 4 euros.

Stands en los que se servirán arroces, una zona de food trucks y un área para productores donde ofrecerán elaboraciones de la gastronomía local, como licores, vinos, cervezas artesanas, frutos secos, aceite, helados o repostería, completarán la oferta culinaria de la segunda edición de D*NA.

Y para poder degustar todas estas elaboraciones, se instalará la gran mesa de más de 300 metros, situada de manera paralela a los puestos de los exhibidores a lo largo del paseo.

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

Último boletín

Emisoras

Elige una emisora

Cadena SER

Compartir

Tu contenido empezará después de la publicidad

Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?