La Diputación de Soria patrocina el evento 'San Sebastian Gastronomika' de 7 al 10 de octubre

Soria

Soria estará de nuevo en ‘San Sebastian Gastronomika’ entre el 7 y el 10 de octubre, y este año recupera el patrocinio del evento como lo hiciera ya las seis primeras ediciones. La Diputación de Soria participará un año más en el congreso San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country que se celebrará entre los días 7 y 10 de octubre. La Institución asistirá con un estand de 24 metros cuadrados que se ha puesto a disposición de las empresas del sector agroalimentario soriano que quieran participar, en esta edición son 8 empresas.

La participación de la Diputación de Soria en el San Sebastián Gastronomika tiene un presupuesto de 30.000 euros debido al patrocino del evento y se encuadra dentro de la política de apoyo al sector agroalimentario de la provincia, siguiendo la tendencia de asistencia a ferias como Madrid Fusión o el Salón de Gourmets. El mercado del País Vasco ha sido tradicionalmente un mercado natural para los productos de calidad de Soria, lo que unido a las cifras del evento en la edición del año pasado ha animado a la Diputación a volver a esta ciudad.

El San Sebastián Gastronomika se ha convertido en uno de los eventos más destacados de la gastronomía a nivel internacional, acogiendo lo mejor de la cocina vasca, española y mundial.

En datos, este año habrá 1.567 congresistas de 37 nacionalidades diferentes, 13.000 visitantes, 600 alumnos de hostelería, 400 empleados y 22 estrellas Michelin, entre ellas, Óscar García Marína, el soriano de Baluarte, con su ponencia el próximo miércoles a las 10.30 horas con 'Escabechados contemporáneos', “una forma de hacer escabechados diferente, con menos grasa, con menos vinagre, y donde no van a faltar los productos de Soria como las setas, la trufa o el pollo de corral”.

Pero antes, el domingo, en la cena inaugural habrá un gran protagonista como es el torrezno de Soria gracias a Juan Carlos Benito de Grumer Catering, que elaborará dos platos diferentes con torrezno, “unas virutas de torrezno muy sutiles a las que aplicaremos nuevas técnicas, y una panceta confitada que también va a sorprender”.

Y otros dos sorianos, Luis Bartolomé jefe de cocina del NH Eurobuilding de Madrid y Carlos Aldea Jordana del Parador de Alcalá, que ofrecerán un taller para 300 personas el miércoles titulado 'Del bosque al plato'.

En esta edición, 20 años de vanguardia gastronómica, ‘El principio de la revolución’, el cartel de lo forman Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Ángel León, Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano o Pedro y Marcos Morán, quienes ofrecerán una ponencia conjunta. Todos ellos subirán al escenario en distintos formatos de actuación nunca antes vistos.