El bon pa per cada dia
Els forners de casa nostra reivindiquen la qualitat de les matèries primeres i un tempo lent a l'hora de fer un pa de qualitat. També ens expliquen què ha de tenir i quina aparença té un bon pa.
Xavier Pàmies del Forn Sistaré a Ràdio Reus / Jordi Cartañá
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Entrevista el bon pa per cada dia (16/10/2018)
Jordi Andreu del Forn Andreu / Jordi Andreu
Jordi Andreu del Forn Andreu / Jordi Andreu
Reus
El bon pa està de moda. I fer-lo bé vol dir defugir de les presses i dels productes de baixa qualitat. Aquesta és una de les principals reflexions que ens plantegen en Xavier Pàmies del multi premiat Forn Sistaré de Reus i Jordi Andreu del Forn Andreu de Tarragona i president del Gremi de Forners de Tarragona.
Amb ells hem mirat de treure l’entrellat del què és la ara tant famosa massa mare, quant de temps d’elaboració es necessita per un pa bo i comprovem com aquests paràmetres s’allunyen quan parlem del pa elaborat de forma industrial.
Una conversa que us convidem a escoltar perquè hem descobert coses que ni imaginàvem sobre el món del pa.
