Premios a la gastronomía valenciana

Valencia

 La Academia de Gastronomia de la Comunidad Valenciana entrega este viernes, en el edificio Veles e Vents, los Premios Academia 2018. Aunque tradicionalmente la Academia venía otorgando las distinciones con carcácter anual, la última entrega fue a primeros de 2016, y correspondió a los premios del año 2015. Según ha declarado Manuel José Rodríguez Murcia, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana a los micrófonos de Hoy por Hoy locos por Valencia, "éste es el moitvo por el que se premian tantas categorías, para recuperar y distinguir a los que han destacado en lo últimos años."

Estos son los galardonados:

-Jefe de Cocina: Manuel J. Alonso (Casa Manolo-Daimus)

-Jefe de Sala: Leonardo J. Di Pilla (Restaurante Raúl Resino-Benicarló)

-Ciencia y Gastronomía: Juan Viña Ribes (Catedrático de la Universitat de València)

-Los que lo hacen realidad: Federaciones de Hostelería (comunitaria y provinciales)

-Maker de Chefs: El Taller de Piñero (Alcoy)

-D.O. + IG Protegidas: CR Jijona y Turrón de Alicante

-Bodega: MG Wines

-Crítico Gastronómico: Pedro García Mocholi (Las Provincias, Valencia)

-Publicaciones y Divulgación: Ángeles Ruiz García (Uni versidad de Alicante)

-Pastelero: Dani Álvarez ( Dalua-Elche)

-Trayectoria: María José San Roman ( Alicante ), Miguel Barrera (Val D´Alba – Castellón ) y Familia Rausell (Valencia)

-Formación: C D T de la Comunidad Valenciana

-ESPECIAL: Homenaje a Vicente Castelló (Nou Manolín de Alicante) que obtuvo,a propuesta de esta Academia, el reciente Premio Nacional de Gastronomía, en la categoría Toda una vida.