Guía Gastronómica de la Valencia Migrante
Desde hace unos meses se ha abierto en Valencia un proceso participativo para crear una Guía Gastronómica de la Valencia Migrante. El objetivo es poner en el mapa restaurantes, recetas y sobre todo, la cultura de las cocinas migrantes
Guía Gastronómica de la Valencia Migrante
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Valencia
Desde hace unos meses se ha abierto en Valencia un proceso participativo para crear una Guía Gastronómica de la Valencia Migrante. El objetivo es poner en el mapa restaurantes, recetas y sobre todo, la cultura de las cocinas migrantes.
Se pretende también visibilizar y abordar necesidades y potencialidades del citado sector de la gastronomía.
Elena MOrales
Elena MOrales
Se ha puesto el foco en los negocios gastronómicos regentados por migrantes porque estos negocios funcionan como espacios para la integración la difusión de la multiculturalidad.
Participan en este proyecto, la revista Bostezo, la Asociación Jarit y el Área de Investigación en Economía de la Cultura y Turismo de la Universitat de València.
Elena Morales Oliva
Dirige A vivir que son dos días Comunitat Valenciana. Entró en la Cadena SER en 1998. Licenciada en...
