El restaurante Zaldiaran realiza un homenaje a Rafael Anson con un menú de diez estrellas Michelin

Vitoria

Rafael Anson, presidente de la Real Academia de Gastronomía, recibe hoy un homenaje por parte del restaurante Zaldiaran por su gran implicación con la alta cocina. Un total de 35 cocineros con 10 estrellas Michelin y 17 Soles Repsol elaborarán un menú que consta de 13 platos por un precio de 270 euros+IVA.

 Andoni Luis Aduriz, Diego Guerrero, Paco Roncero, Mario Sandoval, Ricard Camarena y el anfitrión Patxi Eceiza son algunos de los cocineros presentes en este homenaje que prepararán este menú.

Fideúa de buey, pichón a la brasa con rizos vegetales y albaricoque de otoño o gallo a la royal con mole y crema de maíz, son algunos de los platos que incluye este menú.

A sus 83 años, Rafael Anson preside las academias de gastronomía de España, del Mediterráneo, Iberoamérica y Europa. Además, ha escrito una gran variedad de libros, colecciones y guías sobre el buen comer. Persona de gran influencia en la gastronomía que, según Ferrán Adriá, "sin él la gastronomía española no sería lo que es".