Boix Quatre, creatividad y tradición

Valencia

Vamos otra vez por recomendación de un buen gourmet de la radio. Elegimos como Pequeño Templo del Buen Comer el restaurante Boix Quatre, en pleno centro histórico de Valencia.

Situado en la calle Boix 4, se trata de un local pequeño, por expreso deseo de su chef, Josu Ribes, un cocinero que triunfó con Casa Josué, que también pasó por Central Bar con Ricard Camarena y que ahora llega al local que siempre había deseado. Mucha creatividad en la cocina pero basándose en la tradición. Platos de cuchara, arroces, y pescados.

A Josu le gusta comentar con sus clientes la carta, no duda en dar todo tipo de detalles sobre los platos que elabora, y eso solo lo consigue gracias a que son limitadas las mesas que tiene en el local.

En la entrevista de 'SER Viajeros' nos habló de tres platos que cualquier viajero en tránsito por la capital no se puede perder.