El golondru al horno de Tristán, de 'La Mar de Llanes'

Oviedo

El golondru al horno de Tristán, de ‘La Mar de Llanes’

Un menú con lo mejor de la mar para estas fiestas

Tristán Armas, desde La Mar de Llanes nos tiene acostumbrados, en su casa, a ofrecernos lo mejor del Cantábrico. Así que en su propuesta navideña el pescado es el absoluto protagonista. El menú que nos ofrece comienza con unas setas de temporada con foie, seguidas por unos mejillones. Eso sí, para tratar de huir de los altos precios de pescados como el besugo, el xardo o el virrey, Tristán apuesta por un buen Golondru al horno: “Sin demasiadas complicaciones, una cama de patatinas y cebolla y pa dentro”. La parte dulce viene con una barreña de Grao con tocinillo de cielo. Para regarlo, comenzamos con un blanco y acabamos con un vino tinto.

El menú de Tristán Armas:

- Setas de Temporada con foie

- Mejillones al vapor

- Golondru al horno

- Barreña con tocinillo de cielo