"El Txoco", la nueva propuesta del chef Igor Rodríguez

Palma

El chef donostiarra, Igor Rodríguez inicia una nueva propuesta gastronómica en Palma con el restaurante "El Txoco", que abre sus puertas hoy lunes, 3 de febrero, en la calle Santa Eulalia nº 7.

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"El Txoco" propone al cliente un maridaje de la cocina tradicional, con toques de innovación, distribuido en dos ambientes gastronómicos diferenciados: la zona de comedor, con un menú ejecutivo y una carta de cocina de autor, en un espacio arquitectónico histórico sorprendente, y un segundo espacio de barra para degustar pinchos vascos y tapas de alta cocina.

Igor Rodríguez nos explica cómo se configura su propuesta: "La carta que hemos preparado contiene pinchos de autor, además de platos para compartir y algunos segundos platos. Además, también ofreceremos un menú ejecutivo. En definitiva se trata de una cocina tradicional pero renovada". Una carta que está inspirada en el recuerdo. "Es mi estilo de cocina y la línea que llevo siguiendo desde hace varios años. Una carta con sabores potentes e intensos",

Igor llegó a Mallorca en el año 1996, iniciandosu andadura con Koldo Royo. Antes de emprender el proyecto "El Txoco" inició una gran aventura al frente de los fogones del "Bretxa". En el año 2017 fue reconocido como el Campeón de España de Pinchos y Tapas 2017. Rodríguez es uno de los chefs embajadores del "LLibre del Variat", promovido por SER FOODIE y DISSET Edició, presentado a finales de diciembre en el Palau de Congressos de Palma

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