"La comida que viene" llenó el Casino de Salamanca
Dentro de los "Encuentros de Radio Salamanca" el especial de alimentación contó con un nutrido grupo de expertos
Especial Encuentros Radio Salamanca. "La comida que viene"
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Salamanca
El interés por la comida que viene llenó el salón del Casino de Salamanca en un nuevo “Encuentros” de Radio Salamanca-SER, dirigido por Santiago Juanes. La relación de invitados no decepcionó a los asistentes, entre los que había estudiantes de las escuelas de hostelería, universitarios de Biología, Farmacia o Biotecnología, expertos dietistas o simples curiosos.
¿Comeremos de campo o de laboratorio? Es la pregunta que planeó durante la hora y cuarto que duró la sesión, en la que se pudo escuchar a Juan Luis Delgado, presidente de ASAJA. Daniel García Ruana y Jesús Ramos, biotecnológos. Jesús María García, director de los laboratorios Aquimisa. Francisco Javier García Hidalgo, diputado delegado de Turismo e impulsor de la plataforma de productores “Salamanca en bandeja”. Mercedes Tamame, investigadora del Instituto de Biología Funcional y Genómica, experta en el estudio de levaduras. Carlos García, presidente del Colegio de Farmacéuticos. Y Daniel Olive, nutricionista.
Al final, por mayoría, el público se decantó por el hecho de que comeremos del campo, si bien, quizás, expresaban más un deseo.
Cadena SER
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La cita sirvió para conocer los retos del campo ante fenómenos como la biodiversidad o la superpoblación, la labor de la Biotecnología en la mejora de los alimentos, los esfuerzos de la industria en la conservación, elaboración y seguridad alimentaria, el campo enorme de las levaduras o la desconfianza (no exenta de ignorancia) a la modificación genética, también el campo de la alimentación en la industria y la oficina farmacéutica, o el concepto de comer bien.
García Hidalgo, promotor de “Salamanca en bandeja”, explicó la finalidad de esta: promocionar nuestros productos más naturales.
En las próximas semanas se celebrará otro “Encuentros” como continuación de este –“la comida que viene”—dedicado a la “cocina que viene”.
