Entrevista a Antonio Gómez, chef de Alqueria del Pou

Valencia

La Alqueria del Pou es una alquería rodeada de huerta a solo 500 metros de la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Está especializada en platos populares de la gastronomía valenciana. Un lugar ideal para degustar recetas tradicionales como el esgarraet o la titaina, la auténtica paella, pero también los arroces melosos de pato, y el de cangrejos y galeras, servidos en cazuela de barro. Sin olvidar postres como el arnadí, el flan de naranja o la crema de dátiles.

Entrevistamos al chef Antonio Gómez que nos adelanta las recetas del taller de Buenas Migas SER del mes de marzo.