En Entre Fogones hemos conocido a Quesos El Hontanar que se encuentran en San Carlos del Valle, son la tercera generación de productores de queso de forma artesanal, entre sus variedades el principal es el Queso de Oveja, tierno, semicurado y curado. En los últimos tiempo han comenzado a producir además un queso de cabra para satisfacer la demanda del sector. Puedes visitar la quesería, hacer una ruta y hasta ver las ovejas que producen este queso. 

Hemos contado además con la receta de Isabel Guadalupe, escritora de Mi Mundo de Sabores, que ha aprovechado el queso para elaborar una tarta de cuajada y queso. Un Entre Fogones guiado por el experto y consultor en comunicación gastronómica Fernando Buitrón. Puedes escuchar el espacio completo aquí: