Últimas noticias Hemeroteca

Lunes, 21 de Octubre de 2019

Otras localidades

Cebiche de rap. Refrescant

Santiago Hernández

Esta setmana vos porte una recepta refrescant preparada amb rap. Encara que normalment solc utilitzar el rap per a calderetes, arrossos i fideuades, hui he volgut preparar un cebiche peruà de rap. Un peix molt agraït per a tota classe de plats. També ho podeu preparar amb altres peixos com per exemple la corbina.

És una recepta molt fàcil de preparar que ens permet transportar-nos a altres cultures gastronòmiques, les quals ens permeten conéixer nous ingredients o combinacions diferents amb una tradició molt arrelada.

INGREDIENTS

Un llom de rap

4 llimes

1 "ají limón" (originari del Perú) o vitet

1/2 ceba morada

1/2 all

Pebre

Sal

Celiandre

Dacsa cuita opcional

Santiago Hernández

PREPARACIÓ

Netegem el peix i el salem. Tallem el peix en quadrats de 2 a 3 centímetres. És preferible triar un peix fresc de carn blanca i amb cos (fort). Jo he triat el rap.

N'afegim xicotets trossos d'ají limón al gust o en defecte d'això podeu utilitzar un vitet en un bol de vidre.

N'afegim el peix tallat al bol i espremem les llimes sobre el peix directament. El suc deu quasi cobrir el peix. Pebre al gust, mitja cullerada d'all molt o picat. Tallem a la juliana mitja ceba morada i piquem unes fulles de celiandre. Deixem que repose durant una mitja hora com a mínim en el frigorífic.

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?