Cebiche de rap. Refrescant

Valencia

Esta setmana vos porte una recepta refrescant preparada amb rap. Encara que normalment solc utilitzar el rap per a calderetes, arrossos i fideuades, hui he volgut preparar un cebiche peruà de rap. Un peix molt agraït per a tota classe de plats. També ho podeu preparar amb altres peixos com per exemple la corbina.

És una recepta molt fàcil de preparar que ens permet transportar-nos a altres cultures gastronòmiques, les quals ens permeten conéixer nous ingredients o combinacions diferents amb una tradició molt arrelada.

INGREDIENTS

Un llom de rap

4 llimes

1 "ají limón" (originari del Perú) o vitet

1/2 ceba morada

1/2 all

Pebre

Sal

Celiandre

Dacsa cuita opcional

Ampliar

Cerrar

PREPARACIÓ

Netegem el peix i el salem. Tallem el peix en quadrats de 2 a 3 centímetres. És preferible triar un peix fresc de carn blanca i amb cos (fort). Jo he triat el rap.

N'afegim xicotets trossos d'ají limón al gust o en defecte d'això podeu utilitzar un vitet en un bol de vidre.

N'afegim el peix tallat al bol i espremem les llimes sobre el peix directament. El suc deu quasi cobrir el peix. Pebre al gust, mitja cullerada d'all molt o picat. Tallem a la juliana mitja ceba morada i piquem unes fulles de celiandre. Deixem que repose durant una mitja hora com a mínim en el frigorífic.

Ampliar

Cerrar