¿Qué es la fermentación?
Pamplona acoge el primer festival europeo de fermentación del 22 al 26 de mayo
Entrevista sobre el primer festival europeo de fermentación (06/05/2019)
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Pamplona
Los fermentistas más destacados del mundo se citarán en Pamplona en el I Festival de Fermentación europeo, cita con la alimentación saludable que se celebrará en Pamplona del 22 al 26 de mayo.
En los últimos años, el interés por la fermentación ha aumentado tanto a nivel culinario como en el campo científico. Con el objetivo de difundir esta realidad se ha puesto en marcha el I Festival de Fermentación europeo, que se celebrará en la sede de la escuela de cocina NISHIME (Ronda del Obispo Barbazán 6), en Pamplona, entre el 22 y el 26 de mayo.
En Hoy por Hoy Navarra hemos hablado con Nerea Zorokian, directora del festival; y Almudena Montero, coordinadora, para conocer los detalles.
