Últimas noticias Hemeroteca

Amanida d'alvocat, mango i gaspatxo ajoblanco

Esta setmana vos presente un plat molt refrescant amb arrels molt andaluses. La recepta és dels meus amics del Restaurant del Racó del Bon Gust que totes les setmanes ens preparen unes receptes delicioses. Una recepta amb gaspatxo ajoblanco amb el que preparararem una amanida. Com vos deia, l'ajoblanco és una recepta típica d'Andalusia. Se sol acompanyar de raïm o de meló, però nosaltres li hem volgut donar un aire tropical amb l'alvocat i el mango. Rematarem el plat amb una miqueta de ceba morada i uns llagostins cuits. El resultat és fantàstic.

Santiago Hernández

INGREDIENTS (per a dos persones)

75 g molla de pa del dia anterior
250 ml aigua freda
Oli d'oliva verge extra
50 g d'ametles crues
1 dent d'all
15 ml de vinagre de vi blanc
sal
1 alvocat
1 mango
4 gambes cuites

Santiago Hernández

ELABORACIÓ

Posem al got de la batedora la molla remullada amb l'aigua inclosa, l'ametla crua, la dent d'all, vinagre i sal i triturem fins que quede ben fi. Amb la batedora en marxa, hi anem afegint l'oli a poc a poc, com si fora una maionesa. Reservem en el frigorífic.
Seguidament agafem l'alvocat i el mango, la ceba morada i les gambes cuites. Tallem el mango, l'alvocat i pelem les gambes. Finalment tallem finament la ceba i li afegim una miqueta de celiandre.

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?