'Compangos', la mejor compañía
Gabriel Argumosa y Pedro Arce nos hablan de un grupo de amigos a los que unió su amor por la cocina cántabra
Santander
Los Compangos son un colectivo cántabro formado por gente que proviene de diferentes ámbitos profesionales pero a los que les une su amor por la gastronomía y la defensa y promoción de la cocina regional cántabra.
En Hoy por Hoy Cantabria, junto a Silvia González, hemos hablado con dos ‘compangos’, el médico traumatólogo Gabriel Argumosa, Académico de gastronomía de Cantabria y Castilla y León y Pedro Arce, historiador, profesor y escritor.
En cada salida mensual visitan diferentes zonas de nuestra región y acuden a un establecimiento, con el que previamente han acordado un menú que siempre asciende al mismo importe y que debe estar compuesto por; rabas, cocido montañés, leche frita, vino de Cantabria, agua y café. Tras cada comida valoran diferentes parámetros de la misma y cumplimentan una hoja de valoraciones para una vez finalizadas las 12 reuniones previstas, concluir cuál fueron los mejores platos catados.
