La Omma Gastrobar, cocina nómada en Pinedo

Valencia

Seguimos en la sección de Pequeños Templos del Buen Comer viajando gracias a la gastronomía. En esta ocasión también por recomendación de un compañero de redacción, Juan Magraner, que madruga mucho, pero que también es un buen gourmet.

Viajamos hasta Pinedo, pero no para tomar una buen arroz, o una buena paella, o algo de "pescaíto", que podría ser, sino para entrar en el universo gastronómico de La Omma Gastrobar.

Un restaurante muy en sintonía con este programa porque sus responsables, una familia de argentinos, hacen auténtica fusión en sus platos.

Deborah Pérsico nos atendió en SER Viajeros y habla de "cocina nómada". Fusión de platos argentinos con influencia japonesa. Todo ideado para compartir. Desde un bacalao en tres texturas hasta una panceta, con cocción de 36 horas, bañada en salsa japonesa.

Escucha la entrevista en SER Viajeros y entérate también del origen del nombre del restaurante.