Últimas noticias Hemeroteca

Miércoles, 23 de Octubre de 2019

Otras localidades

Amanida amb adobats i alfàbega

Les amanides. Un món de possibilitats que no hem de deixar escapar

Santiago Hernández

Després d'esta onada de calor i començant el mes de juliol, no ens queda més remei que donar pas a les receptes més estiuenques. Les amanides. Un món de possibilitats que no hem de deixar escapar. Amb vegetals, amb pasta, amb llegums, amb arròs, amb fruita, etc.

Esta setmana vos he preparat una amanida molt refrescant amb tomaca valenciana, tonyina, ou, patata i adobats. Però a més li he volgut donar un toc subtil a alfàbega al costat d'uns adobats que ens aportaran el vinagre i tota la frescor que transmeten.

INGREDIENTS per a dos persones

Tonyina

1 Tomaca valenciana

2 Ous durs

1 Creïlla bullida

Adobats (carlota, cebetes, cogombre, pimentó)

Per a la vinagreta

2 Fulles d'alfàbega

Oli

Sal

Vinagre o suc de llima (opcional)

1 All

Santiago Hernández

PREPARACIÓ

És molt senzilla de preparar. Tan sols hem de bullir els ous durant sis minuts i deixar que es refreden. La creïlla la bullirem amb pell i la refredarem amb aigua per tallar la cocció.

Seguidament en una batedora posem les fulles d'alfàbega, l'all i l'oli triturem fins que veiem que emulsiona. Reservem.

Finalment preparem l'amanida amb tots els ingredients. Pelem i tallem la creïlla al gust, tallem la tomaca valenciana, tallem l'ou a rodanxes i el presentem al plat. Afegim els adobats al gust, segons el toc de vinagre que li vulguem aportar i finalment afegim la tonyina, la sal i la vinagreta d'alfàbega.

Santiago Hernández

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?